Restaurante del Club · Valencia

Restaurante Palmaret · El mejor tercer tiempo
de Valencia. | Restaurante en Valencia especialista en Arroces, Brasas y Tapeo Deportivo

con alma deportiva

Unimos el ritmo del club con la calma de la sobremesa mediterránea. El punto de encuentro donde cada momento se celebra con sabor.

Reservar mesa Ver carta →
Desayunos Tapeo de autor Arroces a leña La brasa del tercer tiempo Menú deportistas Cenas de equipo Postres caseros Healthy performance Desayunos Tapeo de autor Arroces a leña La brasa del tercer tiempo Menú deportistas Cenas de equipo Postres caseros Healthy performance
Galería gastronómica

Imágenes que
saben a algo

Carne a la brasa
01
La Brasa Cortes premium
Croquetas caseras
02
Entrantes Nuestras croquetas
Paella a leña
03
Arroces Fuego y tradición
Postre casero
04
Dulces Final artesano
Sepia fresca
05
Mar Sabor a Mediterráneo
Tapas especiales
06
Autor Tapas especiales
Coctelería
07
Bar Nuestra coctelería
Nuestra experiencia

Más que un restaurante,
un punto de encuentro

En El Palmaret, la tradición valenciana se encuentra con la técnica de vanguardia. Nuestra cocina se basa en el respeto al producto de proximidad y el compromiso con el sabor auténtico.

"Nuestra casa es tu casa. Un espacio diseñado para celebrar cada victoria alrededor de la mesa."

Desde el crujiente de un buen arroz a leña hasta la delicadeza de nuestras tapas de autor, cada plato está diseñado para ser compartido. Combinamos la agilidad que requiere el entorno deportivo con la pausa y el mimo de un restaurante gourmet.

Terrazas y jardín El Palmaret

"Jardín y terraza en el corazón del club"

La huerta de El Palmaret

"El sabor empieza en la huerta"

Exterior El Palmaret

"Un espacio con vistas al club"

ClubNº1Gastro
Descubre el entorno. Saborea la huerta.
Vive la experiencia.
El Palmaret · Restaurante del Club
Servicio 360°

Del café del amanecer
a la cena de celebración

Tu energía, nuestro compromiso. Desde el primer café que enciende la mañana hasta el brindis relajado tras un gran esfuerzo, mimamos cada instante para que te sientas como en casa.

Desayunos & L\'Esmorzaret

Pan de payés con todos los acompañamientos. El ritual matutino valenciano, como debe ser.

Menú Ejecutivo Diario

Cocina de mercado, producto fresco y rotación diaria para el socio que vive en el club.

Arroces & Brasas

Paellas, arroces a leña, carnes y pescados a la brasa. El ritual del sábado y domingo.

Healthy Performance

Menú especial para deportistas. Platos nutritivos pero gourmet para los que entrenan a diario.

Cenas de Equipo & Eventos

Menús grupales, celebraciones y eventos a medida. Organizamos la victoria contigo.

Take-away Deportivo

Cocina de calidad para llevar. Tecnología y agilidad al servicio del deportista en movimiento.

Nuestra carta

Tradición valenciana
con técnica de vanguardia

Platos diseñados para compartir. Producto de proximidad, respeto por la temporada y el toque técnico de nuestro equipo. Los precios incluyen IVA.

Tapeo de autor
Platos clásicos valencianos con el toque técnico de Esteve
Nuestro ADN
Estrella de la casa
Tartar de atún rojo y aguacate
Atún del Mediterráneo, aguacate cremoso, ikura, aceite de sésamo y wasabi. Servido frío sobre base de jengibre.
€16,50
Imprescindible
Flor de alcachofa, sal de jamón y trufa
Alcachofa de la terreta asada en flor, aceite de trufa negra y sal de jamón ibérico. La elegancia del producto de proximidad.
€14,00
De siempre
Ensaladilla rusa de la casa
Receta propia de Esteve. Patata, zanahoria, guisantes y mayonesa artesana. La referencia del tapeo valenciano.
€9,50
Ensaladas
Frescas, de temporada y con producto de proximidad
Ensalada Valenciana
Tomate, cebolla tierna, pimiento verde, aceitunas y bacalà desmigado
11€
Tomate rosa con ventresca y encurtidos
Tomate de la huerta valenciana, ventresca de bonito del norte, pickles artesanos
14€
Ensalada César
Romana crujiente, pollo a la plancha, parmesano, anchoas y croutons de pan casero
13€
Poké bowl de pollo o salmón
Arroz de sushi, edamame, aguacate, mango, sriracha y semillas de sésamo
Healthy
15€
Tapas frías
Para empezar bien
Ensaladilla rusa
Receta de la casa con mayonesa artesana y gambas
3, 4, 7
9,50€
Hummus con crudités
Hummus de garbanzos, zanahoria, apio y pimiento
Vegano9, 11
8€
Tabla de jamón ibérico y queso manchego
Jamón ibérico de bellota y queso curado con pan tostado y tomate
1, 7
18€
Anchoas del cantábrico
0/0 de Santoña con pan con tomate y aceite virgen extra
1, 4
13€
Boquerones en vinagre con aceitunas
Boquerones marinados con aceite, ajo y perejil
4, 12
10€
Esgarraet
Bacalà desmigado, pimiento asado y aceite de oliva virgen
Tradición4
11€
Coca de titaina
Masa fina crujiente con pimiento, tomate y atún
1, 4
9€
Tartar de atún rojo y aguacate
Atún del Mediterráneo, aguacate, ikura y wasabi
Estrella4, 6, 11
16,50€
Tartar de vaca
Carne picada a cuchillo, yema de huevo, mostaza y chips de patata
1, 3, 10
17€
Tapas calientes
Del fuego directo a la mesa
Patatas de la casa
Fritas en aceite de oliva con ali-oli y salsa brava
3, 12
7,50€
Torrezno de Soria
Crujiente perfecto, acompañado de pimientos del padrón
12
9€
Pincho de tortilla
Tortilla de patata jugosa, elaborada al momento
3
4,50€
Croqueta de jamón ibérico
Bechamel cremosa de jamón Joselito, rebozado crujiente
Top ventas1, 3, 7
3,50€ ud
Flor de alcachofa, sal de jamón y aceite de trufa
Alcachofa de proximidad asada, trufa negra y sal de jamón ibérico
Estrella9
14€
Verduras a la plancha
Temporada: calabacín, pimiento, berenjena, cebolla y esparragos trigueros
Vegano
12€
Champiñones a la plancha
Champiñones Portobello con ajo, perejil y aceite de oliva virgen
10€
Tiras de pollo con salsas
Pollo de corral, salsas: BBQ, miel-mostaza o ali-oli de ajo negro
1, 3, 10
11€
Sepionet a la plancha
Sepionet fresco con ali-oli suave y limón de Vinaròs
3, 14
13€
Chipirones a la plancha
Chipirones frescos, ali-oli de tinta y sal en escamas
3, 14
14€
Pulpo sobre parmentier de patata
Pulpo gallego, parmentier con mantequilla y pimentón de la Vera
Imprescindible7, 14
19€
Huevos rotos
Patatas fritas, huevo de corral y a elegir: jamón ibérico, chistorra o morcilla de Burgos
1, 3
12€
Revuelto de morcilla con ajos tiernos y setas
Huevos de corral, morcilla de Burgos, setas de temporada y ajos tiernos
1, 3
13€
Chistorra con pimientos de padrón
Chistorra navarra a la plancha con padrón gallego
1, 12
9,50€
Morcilla de Burgos con pimientos de padrón
Morcilla de arroz clásica, crujiente por fuera y suave por dentro
1
10€
Bocadillos & Tostas
Para el almuerzo y el take-away deportivo
Chivito
Carne de ternera, lechuga, tomate, huevo y mayonesa
1, 3, 7
9€
Brascada
Carne de cerdo a la brasa, pimiento rojo asado y ali-oli
1, 3
8,50€
Almussafes
Figatell valenciano, cebolla caramelizada y queso tierno
1, 7
8€
Potro con ajos tiernos
Carne de potro a la plancha con ajos tiernos salteados
1
9,50€
Tortilla de patata
Tortilla valenciana jugosa con pan con tomate
1, 3
6€
Embutido con habas
Selección de embutidos de la terra con habitas tiernas salteadas
1
8€
Vegetal
Pimiento asado, berenjena, queso de cabra y rúcula
Vegano1, 7
7€
Chorizo criollo, queso brie y salsa gaucha
Chorizo argentino a la plancha, brie fundido y chimichurri
1, 7
9€
Sandwich mixto
Jamón york, queso gouda y tomate, tostado a la plancha
1, 7
6€
Hamburguesa de la casa
150g de carne de vaca picada, queso cheddar, lechuga, tomate y cebolla encurtida
Opción vegana1, 3, 7
13€
Tosta de figatell, queso brie y rúcula
Pan rústico tostado, figatell valenciano, brie y rúcula con vinagreta de miel
1, 7
10€
Tosta de sardina ahumada y teriyaki
Sardina ahumada, tomate seco, rúcula y salsa teriyaki sobre pan de espelta
1, 4, 6
11€
Arroces & Fideuàs
Disponibles sábados y domingos. Previa reserva
Fin de semana
La estrella
Paella valenciana de pollo y conejo
Receta tradicional. Arroz D.O. Valencia, pollo de corral, conejo, garrofó, bajoqueta y azafrán de la Mancha. A leña. 9
€18,00 / p
Mar y montaña
Arroz de secreto ibérico, ajos tiernos y boletus
Secreto ibérico de bellota, boletus edulis de temporada, ajos tiernos y aceite de trufa blanca. 9
€21,00 / p
Arroz a banda
Fumet de pescado de roca, ali-oli y limón. Con gambeta de Dénia
3, 4, 9, 14
20€/p
Arroz negro
Tinta de calamar, sepia fresca y gambas del Mediterráneo. Con ali-oli de ajo negro
3, 4, 9, 14
20€/p
Arroz de verduras
Temporada: alcachofa, habas, guisantes, pimiento y azafrán
Vegetariano9
16€/p
Gazpacho manchego
Masa de torta frita, perdiz, conejo de monte y setas. Receta tradicional
1, 9
19€/p
Fideuà de marisco
Fideos finos, gambas, mejillones, calamar y caldo de marisco intenso
1, 4, 9, 14
20€/p
Fideuà de secreto, ajos tiernos y boletus
Versión fideada de nuestro arroz estrella de montaña
1, 9
21€/p
La Brasa del Tercer Tiempo
Carnes y pescados a la leña. El servicio estrella del fin de semana
Contramuslo de pollo a la brasa
Pollo de corral marinado con hierbas mediterráneas, limón y ajo. Con patatas y ensalada
14€
Entrecot de vaca vieja
Vaca gallega madurada 45 días, sal en escamas Maldon y pimientos asados
Premium
26€
Secreto ibérico
Secreto de cerdo ibérico de bellota a la brasa con pimientos del padrón y patatas
18€
Solomillo de ternera
Solomillo de ternera rosa, reducción de vino tinto y patatas gratinadas
7, 12
24€
Chuletas de cordero
Chuletas de lechal a la brasa con hierbas y salsa de romero
22€
Milanesa con puré de patata
Milanesa de ternera empanada, puré de patata mantecoso y limón
1, 3, 7
16€
Parrillada de carne para compartir
Selección del chef: secreto, entrecot, chistorra, chorizo criollo y chuleta. Mínimo 2 personas
Para compartir1, 12
36€/p
Healthy Performance
Para el deportista diario. Nutritivo pero gourmet
Deportistas
Poké bowl de salmón
Arroz integral, salmón fresco, edamame, aguacate, mango, sriracha y sésamo
Healthy4, 6, 11
15€
Ensalada César con pollo a la plancha
Romana, pollo de corral 180g, parmesano, anchoas y croutons
Proteína1, 3, 4, 7
13€
Verduras a la plancha con proteína
Temporada con pollo, atún o tofu. Aceite de oliva virgen y limón
Low carbOpción vegana4, 6
14€
Menú deportistas del día
Primer + segundo + postre healthy + agua. Rotación diaria de lunes a viernes
Menú1, 3, 7
13€
Copa de yogur griego con frutas
Yogur griego, frutas del bosque frescas, granola artesana y miel de azahar
7, 8
7€
Postres caseros
Elaborados cada día con productos de la terra
Icónico
Tiramisú de horchata y fartons
Nuestra reinterpretación del clásico con horchata de chufa valenciana, mascarpone y fartons tostados. 1, 3, 7
€8,50
De siempre
Torrija con helado de horchata
Pan brioche caramelizado, crema inglesa y helado artesano de horchata de Alboraya. 1, 3, 7
€8,50
Corona de Alboraia
Bizcocho de horchata con nata de chufa y granizado de limón
1, 7
8€
Coca de llanda con naranja y helado
Coca esponjosa valenciana, reducción de naranja de Vinaròs y helado de vainilla
1, 3, 7
7,50€
Crema de naranja
Crema catalana perfumada con naranja valenciana y caramelo crujiente
3, 7
7€
Brownie con helado
Brownie de chocolate 70%, nueces y helado de vainilla de Madagascar
1, 3, 7, 8
8€
Tarta de queso
Al horno, cremosa, con coulis de frutos rojos del bosque
1, 3, 7
8€
Copa de yogur griego con frutas del bosque
Yogur griego, frutas frescas de temporada y granola artesana
Ligero7, 8
7€
Información obligatoria

Leyenda de Alérgenos

Conforme al Reglamento (UE) 1169/2011. Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte con nuestro equipo. Todos nuestros platos pueden contener trazas.

1
Gluten
2
Crustáceos
3
Huevos
4
Pescado
5
Cacahuetes
6
Soja
7
Lácteos
8
Frutos Cáscara
9
Apio
10
Mostaza
11
Sésamo
12
Sulfitos
13
Altramuces
14
Moluscos
"Más que un espacio,
un futuro."

Una historia que se cocina a fuego lento

Sé parte de la historia
Nuestro equipo

La apuesta que
lo hace posible

Chef Esteve Benlloch
Chef Ejecutivo
Esteve Benlloch
Maestro arrocero formado en Canalla Bistro por Ricard Camarena. Su cocina en El Palmaret se define por el respeto reverencial al producto de la huerta valenciana y el dominio magistral del fuego a leña. Bajo su dirección, la gastronomía del club eleva el tercer tiempo a una experiencia de alta cocina con alma mediterránea.
Canalla Bistro La Favorita Sagardi Mas Blayet

Reserva tu
experiencia

Acompáñanos a la mesa. Tanto si vienes a comer con el equipo como a celebrar la victoria, en El Palmaret siempre hay un lugar para ti.

HorarioLun–Dom · Desayunos desde 8:00h
ArrocesSábados y domingos · Previa reserva
GruposCenas de equipo y eventos a medida
Contactorestaurante@elpalmaret.com
Teléfono633 960 373
Hacer una reserva
El arroz no espera a nadie (y tu mesa tampoco). Reserva ahora

¿Cómo llegar?

Club Valenciano de Natación

Camino Viejo de Carpesa a Moncada, s/n, 46025 Valencia

Configuración de cookies

Utilizamos cookies para asegurar que tengas la mejor experiencia en nuestra web, analizar el tráfico y personalizar el contenido.